Pork rice-paper rolls sa Da Nang: paano kainin

Ang banh trang cuon thit heo ay pagkaing ikaw mismo ang binabalot sa mesa, hindi mga lumpiang tapos na. Sa opisyal na paglalarawan ng Da Nang, kasama ang hiniwang nilagang baboy, rice paper, maninipis na sapin ng bigas, hilaw na gulay at mam nem na binurong sawsawang isda. Ikaw ang pumipili ng balanse ng karne, gulay at sawsawan sa bawat balot. May pipino at hilaw na saging sa dokumentadong bersiyon, ngunit halimbawa ito at hindi tiyak na sangkap sa lahat ng kainan.

Bago magsimula, magpaturo kung paano gamitin ang rice paper na inihain; huwag ipagpalagay na lahat ay kailangang ibabad. Gumawa muna ng maliit na balot na katamtaman ang laman, tupiin nang maayos at tikman ang kaunting sawsawan. Itanong kung aling plato ang pinagsasaluhan at kung sapat ang presyong bahagi para sa grupo. Kung ayaw ng maanghang, magtanong kung puwedeng ihiwalay ang sili. Hindi kailangang gayahin ang proporsiyon ng iba o gamitin ang lahat ng kasama.

Mahalagang katangian ang mam nem at maaaring bago sa iyo ang matapang nitong amoy. Itanong kung may ibang sawsawan sa halip na umasang kasama agad iyon. Kung may limitasyon sa pagkain, alamin ang baboy, sawsawang isda, mga dagdag at paghawak sa kusina: hindi awtomatikong vegetarian kapag inalis ang baboy. Nag-iiba rin ang sangkap ng sawsawan. Gabay ito sa isang putahe ng Da Nang, hindi listahan ng hindi nasuring kainan, takdang presyo, garantisadong pagpapalit o oras ng pagbubukas.