菜畑から食卓へ：チャークエとマイチャウの仕事

チャークエは旧市街外の栽培、マイチャウはご飯、野菜、料理の組合せを示します。別の訪問で材料への好奇心と実際の卓を結び、同じ供給元とは仮定しません。

チャークエでは、旧市街の外で育つ食材からホイアンを知ることができます。ここでは料理教室の比較ではなく、野菜を育てる景観と仕事の文化を紹介します。すべての畑が自由に入れる観光施設とは考えず、農業への関心を持って訪ねましょう。

マイチャウの食事は、村を眺めることから人と時間を共有することへ移る身近な方法です。名物を全部注文する必要はありません。ご飯と野菜、厨房の得意な料理を一つ二つ選べば、写真のための大きな食卓より味わいやすくなります。