Cơm hến và cơm tấm: hai cách tạo một miếng ăn vừa ý

Cơm hến khiến tô nhỏ trở nên sinh động: cơm, hến nhỏ, rau và món giòn gặp nhau trong một miếng. Sức hấp dẫn nằm ở quan hệ giữa nguyên liệu hơn là một món chính lớn. Đây là cách tìm hiểu bếp ăn đời thường của Huế bên cạnh hình ảnh nghi lễ của cố đô.

Cơm tấm gọi tên phần cơm nấu từ gạo tấm, không phải một đĩa có các món kèm bắt buộc. Tại TP.HCM, chọn món ăn kèm là một phần việc gọi bữa. Bài tập trung vào quyết định trên thực đơn; muốn tìm hiểu nhiều món khác nhau, dùng hướng dẫn ẩm thực tổng quan riêng, không coi một đĩa cơm là toàn bộ hành trình khám phá món ăn.