एक हुनर, दो समुदाय: Phú Quốc के पात्र और Nam Ô का तट

मछली, नमक और लकड़ी के पात्र Phú Quốc की परंपरा खोलते हैं; Nam Ô में निर्माता से समय चाहिए। कौन काम करता और क्या समझाता पूछें, समान विधि न मानें।

प्रांतीय विवरण में पारंपरिक प्रक्रिया एंकोवी और नमक से शुरू होकर लकड़ी के बड़े पात्रों में किण्वन तक जाती है। समय, संभाल और उत्पादक का तरीका तैयार वस्तु को प्रभावित करते हैं। किसी एक अवधि को सार्वभौमिक मानने के बजाय खास निर्माता से प्रक्रिया पूछें। पात्र देखना बिक्री की बोतल की सामग्री या परिपक्वता साबित नहीं करता।

नाम ओ की मछली सॉस की कारीगरी मछली और नमक के किण्वन को तटीय समुदाय से जोड़ती है। गाँव को लोगों के रहने और काम करने की जगह मानें, पर्यटकों के लिए तैयार खुला प्रदर्शन नहीं। जाने से पहले निर्माता या पहचान स्पष्ट वाले स्थानीय मेज़बान से संपर्क कर अपनी रुचि बताएँ। पूछें कि यात्रा संभव है या नहीं, किन जगहों में जा सकते हैं और क्या कोई आपकी समझ की भाषा में काम समझा सकता है।