食べる量が違っても一卓：サイゴンとマイチャウのご飯

ご飯と添える料理は一緒の選択で、別々の一人前とは限りません。食べる人から考えると、名物を全部頼まなくても異なる食欲で楽しみを共有できます。

サイゴンで座ってベトナム料理を食べたいとき、cơm niêu という食事の形を知ると便利です。名前が一人用の完成した一皿を意味すると決めず、ご飯とおかずを一緒に考えましょう。具の選択がある砕き米の cơm tấm とも違います。一店の説明で違いを具体的に理解できますが、市内の全厨房の決まりではありません。

マイチャウの食事は、村を眺めることから人と時間を共有することへ移る身近な方法です。名物を全部注文する必要はありません。ご飯と野菜、厨房の得意な料理を一つ二つ選べば、写真のための大きな食卓より味わいやすくなります。