하노이: 한 그릇, 한 접시, 함께 먹는 모둠?

먼저 주방이 실제로 무엇을 파는지 보세요. 한 종류 전문점이 다른 종류도 제공하는 것은 아닙니다. 사진이나 낯선 메뉴 단어에만 의존하지 말고 가능한 고기 종류와 조리 방식을 물으세요. 육수도 음식의 일부이므로 보이는 고기를 빼도 채식 음식이 되지는 않습니다. 고명과 육수, 양념은 주방마다 다를 수 있어 일반 설명이 전체 재료 목록을 대신하지 못합니다.

베트남 국가 관광 음식 안내는 반꾸온의 속이 다양하며 생선 소스와 허브 등을 곁들일 수 있다고 설명합니다. 모든 접시가 사진과 같다고 가정하기보다 부드러운 쌀피가 옆의 음식과 어떻게 어울리는지 살펴보세요. 메뉴의 반꾸온에 속이 있는지, 무엇으로 만드는지 물어보면 좋습니다. 찍어 먹는 소스와 추가 곁들임도 장식이 아니라 이해해야 할 식재료입니다.

각각 놓인 음식 덕분에 식감의 대비와 맘똠 특유의 맛을 느낄 수 있습니다. 소스는 이름에 포함된 중요한 부분이지만 그것만으로 상에 올라오는 모든 음식을 알 수는 없습니다. 곁들임은 가게와 주문에 따라 달라집니다. 기본 구성에 무엇이 포함되는지, 무엇을 별도로 추가하는지, 사진 속 상차림이 일인분인지 나눠 먹는 큰 주문인지 확인하세요.