Miếng giòn có câu chuyện: chả mực Hạ Long và bánh cống Cần Thơ

Chả mực gợi thao tác giã tạo độ đàn hồi; bánh cống có khuôn cùng phần nhân bên trong. Nhìn từ ngoài vào giữa giúp hiểu nguyên liệu và bàn tay làm nên kết cấu, thay vì chỉ gọi cả hai là đồ chiên.

Chả mực đem đến cho Hạ Long một hương vị đáng nhớ bên cạnh cảnh đẹp. Thường được dịch sang tiếng Anh là squid cake, đặc sản này theo cách truyền thống sử dụng mực mai. Điểm thú vị nằm ở mặt ngoài rán và phần trong dai giòn, chắc miếng.

Bánh cống là món bánh mặn chiên ngập dầu gắn với văn hóa ẩm thực miền Tây. Dáng nhỏ dễ khiến người ăn nghĩ chỉ là quà vặt đơn giản, nhưng sức hấp dẫn nằm ở lớp ngoài giòn đối lập phần ruột đầy đặn. Ở Cần Thơ, hãy thưởng thức đĩa bánh với rau và nước chấm, thay vì ăn nhanh từng chiếc riêng lẻ.