昆岛素食指南：问清配料并安排每一餐

有人不吃肉鱼但吃蛋奶，有人排除所有动物成分。先说吃素，再按需要询问鱼露、虾酱、肉鱼汤、蛋和奶。蔬菜菜肴仍可能用不合适的酱汁。点菜前确认，沟通困难可用简短文字翻译，不要认为照片能显示全部配料。

询问餐厅能否按要求准备；如有过敏，另外说明。素食偏好与过敏管理不是一回事，素食菜单不代表无过敏原厨房。回答不确定时换菜或换店，不要让员工承诺无法核实的事。选择米饭或面、蔬菜及店家提供的植物食材，通常比要求重做海鲜名菜更容易。

直接确认当天服务时间、预订和外带。出海或进林有固定出发时间时，另向组织者问餐食并预留取餐时间。购买套餐前说明要求，不要等到午餐地点才提出。只携带能妥善保存的食品，把包装带回，避免在偏远停靠点临时找未核实的咖啡馆。

保存已确认餐厅的位置与联系方式，再请住宿处推荐附近备选。菜单、员工和营业习惯会变，旧推荐只是重新询问的起点。付款前问清份量及米饭或面是否包含，合点多菜时尤其如此。清楚而简洁的请求有助沟通，也让你在既定配料范围内尝试新做法。