新定市場：逛市場與探索兩側街道美食

官方旅遊介紹將這裡描述為白天販售多種商品的市場，食攤則沿著市場兩側道路分布。逛市場內部與在周邊吃東西，不一定是同一項活動。先確定目的，到場後再找實際區域或攤位。原文將這裡收入夜市專題，但不能據此認定市場每個部分都營業到很晚，也不能認定所有商販使用相同時間表。

市旅遊來源列舉排骨粥 cháo sườn、雞雜糯米飯 xôi lòng gà、新加坡式田雞粥、碎米飯 cơm tấm 和 chè 甜品。這些是詢問攤主實際供應什麼的起點，不是保證存在的菜單。排骨粥使用豬排骨，雞雜糯米飯搭配雞內臟，碎米飯使用碎米，而 chè 是多種甜食的統稱。可選一頓鹹食、一份粥或餐後甜品，不要預期每個攤位都有全部菜式。點餐前詢問材料與份量。

自行前往可專注逛市場或吃一道菜。另一種目的不同的形式來自 Hoa Túc：該業者介紹由廚師帶領到新定市場選食材，再烹調並享用越南餐。這是有組織的烹飪體驗，並非一般進入市場附帶的服務。有興趣時，應向業者確認實際集合地點與安排。無論採哪種方式，都為買賣活動留出空間，拍攝人物前先詢問，並直接向賣家確認購買事項。2026 年 10 月 17 日核查的來源支持這些體驗區別，不保證現時攤位營業時間、價格或供應。