一さじで知るハノイ、フォーとブンタン

初めてのフォーは、有名店ランキングより器の中身を理解することから始めると役立ちます。米の麺、スープ、選んだ調理法が組み合わさる料理で、牛肉と鶏肉の違いが分かりやすい出発点です。本記事は希望する食事を伝え、運ばれた料理を理解するための案内。店の認証、特定のレシピの保証、街一番の選定ではありません。

ブンタンは、最初の一口の前に器をゆっくり見る価値のある料理です。国家観光案内では、澄んだスープに鶏肉、豚肉のソーセージ、細切り卵が入ると説明されています。一つの肉を選ぶ注文とは異なる組み合わせです。旅行者に役立つ問いは、これも汁麺なのかだけでなく、それぞれがどう一食を作り、自分の好みに合うかということです。