潘切点海鲜：重量、做法与账单说清楚

指向想买的海鲜，问清名称、大小和状态，以及按公斤、只、份还是成菜计费。相似外观可能价格不同，不要认为旁边的标牌适用于整个水箱。解释不清时，可选择份量明确的菜单菜。

先决定全桌需要多少，请店家把选定的数量称给你看，再复述单位与预计总价。问是否包含清理和烹饪，不同做法会否加价。先点少量，了解份量后再加菜，比一次选太多更容易掌握。

商量蒸、烤或其他做熟方式，了解配什么酱汁。鱼露、贝类或花生可能藏在调味里，过敏应直接告知员工。需要完全熟透的客人要在点餐时说明；活鲜展示不等于成菜处理有保证。

饮料、米饭、蔬菜和额外配菜不要默认包含。上桌时确认做法和数量，疑问及时沟通。付款前查看明细并保留收据。把整餐说清楚，比只对一个诱人的起始数字讨价还价更有用。