頭頓吃什麼：不必每頓都吃一大桌海鮮

Bánh khọt是米粉製成的小煎餅，常放蝦，配生菜、香草和蘸汁。Lẩu cá đuối以魔鬼魚搭配酸筍及蔬菜，通常另配米線；適合對口味和配料能取得共識的同行者。Bánh canh ghẹ則是以粗米粉搭配蟹的湯麵，做法與分量因廚房而異。任何一道菜名，都不能保證適合避開海鮮、魚露或某種過敏原的人。

如果晚餐準備吃一大鍋火鍋，早餐適量、午餐簡單，比再加一頓厚重套餐更合適。海邊走熱了以後，下一站附近能坐下吃飯的地方，可能比為了名氣穿越半島更實用。帶孩子或長者時，詢問魚骨、蟹殼如何處理，挑選他們容易入口的食物。不要預設廚房能去淨每一根骨頭，也不要把臨時改菜視為必然能做到的服務。

點餐前詢問建議份量供幾人吃，米線、蔬菜、加料和飲料是否另收費。即使鍋底價看起來適中，追加配料也可能明顯增加帳單。先約定初次點的數量，看到上桌份量後再加。各點一碗時，要確認標價是普通碗，還是加蟹或其他配料的版本。索取清楚的帳單，不要只憑一塊招牌自己估算總額。

本文介紹菜餚，不代表已近期檢查某家餐廳。選擇時結合現行選單、能觀察到的衛生狀況，以及店家對配料的明確回答。廚房開始做菜前就說明禁忌；拿掉表面的一隻蝦，並不能去除麵糊、湯或醬裡的蝦。答案不確定時，換一家吃更簡單的菜。為適當煮熟食物留出時間，不要把檸檬汁或看起來仍生的海鮮處理方式當作安全證明。