चावल की शीट से सूखे कटोरे तक: Cần Thơ और Sài Gòn

कार्यशाला में घोल शीट फिर नूडल बनता है; सूखा hủ tiếu शोरबा अलग करता है, हर तरल नहीं हटाता। दोनों चरण मेहनत और खाने वाले का चुनाव दिखाते हैं।

चावल के घोल, ताजी परत, सुखाने और काटने का संबंध देखें। हर चरण सामग्री का स्वभाव बदलता है; अलग धागे बनने से पहले सही अवस्था चाहिए। फोटो स्थानों में जल्दी करने के बजाय एक खेप को शुरू से आखिर तक समझाने को कहें। एक ही सामग्री को कई चरणों से गुजरते देखना प्रक्रिया स्पष्ट करता है।

Hủ tiếu nước सूप वाला विकल्प है। राष्ट्रीय गाइड hủ tiếu khô में नूडल्स से अलग कटोरे में शोरबा बताता है। इसलिए “सूखा” परोसने का तरीका है, भोजन में शोरबा या सॉस न होने का वादा नहीं। पूछें नूडल्स में कौन-सी ड्रेसिंग है और शोरबा साथ है या नहीं। साझा करें तो तय करें एक पूरा ऑर्डर बाँटना है या अलग मँगाना है; अतिरिक्त कटोरे को दूसरा पूरा भोजन न मानें।