कुरकुरा निवाला और पत्ता: Hà Nội और मेकांग के स्वाद जोड़ें

Bún đậu की थाली नूडल्स, टोफू और चटनी जोड़ती है; bánh cống कुरकुरे केक के साथ पत्ते और सॉस रखता है। एक निवाला बनाकर बनावट का अंतर और डुबोने की मात्रा चुनते हैं, दोनों क्षेत्रीय पहचानों को अलग रखते हुए।

हनोई का bún đậu mắm tôm नूडल सूप का कटोरा नहीं, बल्कि अलग-अलग चीजों से बना भोजन है। चावल के नूडल्स, टोफू और किण्वित झींगा पेस्ट की चटनी इसका खास संयोजन हैं। यात्री के लिए असली सवाल यह है कि अपनी भूख और पसंद के मुताबिक थाली कैसे बनवाएँ, न कि किस तस्वीर में सबसे अधिक खाना है या कौन-सा रेस्तराँ खुद को सबसे प्रामाणिक कहता है।

बान्ह कोंग मेकोंग डेल्टा के भोजन से जुड़ी छोटी नमकीन, गहरे तेल में तली टिकिया है। छोटा आकार साधारण नाश्ता लग सकता है, लेकिन असली आकर्षण कुरकुरे बाहर और भरे हुए बीच का अंतर है। कैन थो में इसे अकेले जल्दी खाने के बजाय पत्तियों और चटनी के साथ साझा प्लेट की तरह लें।