बान्ह होई और सूअर की अंतड़ियाँ: क्वी न्होन का नाश्ता

चावल का आटा छोटे छेदों से दबाकर धागे बनाया जाता है, फिर चादरों में इकट्ठा कर भाप दी जाती है। तेल और कटी चाइव्स चमक और खुशबू देते हैं। पहले थोड़ा अकेले चखें, फिर गहरे स्वाद वाले मांस से तुलना करें।

लोंग हेओ सिर्फ कम वसा वाला मांस नहीं, सूअर के अंदरूनी अंग हैं। आंत, पेट, कलेजी या सॉसेज का मेल रसोई पर निर्भर है। अनजान हिस्से पूछें और किसी से परहेज हो तो छोटी चुनी हुई प्लेट का अनुरोध करें।

छोटी नूडल चादर के साथ मांस का टुकड़ा लें, हल्की चटनी लगाएँ और जड़ी-बूटियों के साथ फर्क चखें। तेल धागों को जोड़ता है और चटनी स्वाद बढ़ाती है। खिचड़ी बीच में या अंत में लें। कम मात्रा से शुरू करके जरूरत पर और मँगाएँ।

दाम में मांस, अंग, खिचड़ी और सब्जियाँ शामिल हैं या अलग, स्पष्ट करें। खिचड़ी में सूअर का खून या कीमा हो सकता है; तेल और चटनी भी पूछें। दिखते अंग हटाने से भोजन शाकाहारी नहीं हो जाता। खास प्रतिबंध बताएँ और इस मुख्य नाश्ते के बाद सैर या कॉफी रखें।