メコン料理教室：市場の食材から家庭の台所へ

予定料理と参加者の作業を確認。下ごしらえ、火を使う調理、見学して食べるだけ、の違いを聞きます。言語、人数、レシピの有無も確認。見えない場所で仕上げる長い献立より、技術説明の時間がある内容を選びます。

先生と食材を買うのか、送迎中に通るだけなのかを質問します。品ぞろえは日によるため、特定の魚や果物を強要せず、説明された代替を受け入れましょう。商品に触る時や店主の撮影は許可を取り、値段交渉は購入者に任せます。

避ける食品を伝え、必要ならだし、ソース、卵、乳製品、共用器具を確認。野菜入りでも必ずしも菜食ではありません。食後でなく調理前に材料を確かめます。必須条件に対応できなければ、即席の保証を求めず別の教室を選びましょう。

手洗い、準備、食事、自宅で作る際の質問に余裕を。自国で入手できる代替材料も尋ねます。送迎、飲み物、食事、帰路を確認。主人の私室すべての見学を求めず、学びと会話に集中しましょう。