大叻 bánh căn：按米糕与蘸汁选择早餐

这种糕体小巧，用独立小模具烹制，常加鹌鹑蛋，其他蛋类则视厨房供应而定。它和蒸制的 bánh bèo 不同。先问今天有哪些配料，一份按单个还是成对计算。第一次可以少量点餐，再决定把它当早餐主食还是小点心，避免还没尝就加点太多其他菜。

国家旅游网站介绍过带葱的蘸汁，但各家做法可能不同。问清是否含鱼露、肉或肉丸，以及辣椒能否单独上。米浆配蛋并不代表整餐适合素食者。可以先蘸一块，不要把整盘泡进去，比较刚出炉的质地与吸收汤汁后柔软的口感。

提前确认店家在计划抵达时是否供应，早餐名气不能代替当前营业时间。小糕分批制作，可能需要等候。赶火车、旅行团接车或孩子需要尽快吃饭时，先问排队情况再入座。下一站尽量安排在附近，点单前确认份量、加点和总额。保留越南语名称 bánh căn，方便区别其他米糕。