大叻 lá é 鸡肉火锅：香气、份量与共享方式

香叶是这道菜的核心，不只是普通鸡汤的装饰。锅里可能有鸡、蘑菇和竹笋，但食谱各异。问店家具体食材和调味浓淡。闻起来清香的汤仍可能很辣，可询问辣椒能否另外放。应确认实际食材，不要以为把 lá é 译成柠檬罗勒就完整说明了整锅菜。

问清锅的规格包含多少鸡肉、蔬菜、蘑菇、米粉和加料。所谓几人份还取决于食量和其他菜。先点一锅合适的，再决定加点。儿童或避食某些食材的人可和员工讨论另做一份。夹走看得见的笋或叶子，无法去掉已融入汤里的成分与味道；蘸汁和调味料也应一起确认。

火锅适合坐下来一起慢慢吃，不适合赶固定接车时间。问员工怎样供应，以及哪些加料还需要煮，不要默认所有上桌食物都已能直接吃。热锅放在儿童够不到处，并请店家安排稳固桌子。开始前确认完整订单与额外收费。晚餐若离住宿较远，也要安排回程。