大叻阿拉比卡：安排一次有收获的品鉴

若店家同意，可用相同冲煮方式比较两款咖啡，起初尽量不加奶或糖。请对方说明差异来自产地、品种、处理方式还是烘焙。如果豆子与冲煮方式都变了，你仍能知道自己喜欢哪杯，却无法归因于单一因素。不必参加正式杯测；标签清楚、解释明白的普通试饮也能学到东西。

用日常语言描述香气、甜感、酸、苦及口感。把风味比作水果，是感受的表达，不是添加了水果的证据。可以在温度降低后再尝一次，看看感受是否改变。控制每次的量、喝些水，摄入足够咖啡因后就停止。

对喜欢的样品，询问农场或种植地区、处理法、烘焙日期及推荐配方。店铺位于大叻，不能单独证明豆子也种在当地。告诉店员你用越式滴滤壶、滤纸还是意式机器，以及是否需要代磨。购买能及时喝完的数量，不必选最大包装。提前确认试饮收费和语言；没有完整比较时，一杯介绍清楚的咖啡也足够作为开端。