大叻阿拉比卡：安排一次有收穫的品飲

若店家同意，可用相同沖煮方式比較兩款咖啡，起初盡量不加奶或糖。請對方說明差異來自產地、品種、處理方式還是烘焙。如果豆子與沖煮方式都變了，你仍能知道自己喜歡哪杯，卻無法歸因於單一因素。不必參加正式杯測；標示清楚、解釋明白的普通試飲也能學到東西。

用日常語言描述香氣、甜感、酸、苦及口感。把風味比作水果，是感受的表達，不是添加水果的證據。可以在溫度降低後再嚐一次，看看感受是否改變。控制每次的量、喝些水，攝取足夠咖啡因後就停止。

對喜歡的樣品，詢問農場或種植地區、處理法、烘焙日期及推薦配方。店鋪位於大叻，不能單獨證明豆子也種在當地。告訴店員你用越式滴漏壺、濾紙還是義式機器，以及是否需要代磨。購買能及時喝完的數量，不必選最大包裝。提前確認試飲收費和語言；沒有完整比較時，一杯介紹清楚的咖啡也足夠作為開端。