在邦美蜀品robusta：比較咖啡，而不是店鋪排名

Robusta與多樂聯繫緊密，但店址不能證明磨豆機裡是什麼。問品種、配方、產地和烘焙；不知道時，就描述這一杯，不要編造農場來源。醇厚、苦或烘烤香是感官觀察，不是豆種證明。香料、糖、奶和烘焙都會改變體驗，先了解配方再評價豆子。

若能用同樣咖啡做黑咖啡和煉乳咖啡，先嚐黑的，再觀察甜味與奶的作用。比較phin與其他沖煮法時，問豆子及烘焙是否相同，否則同時變化的條件太多。點小份，合適時分享。用自己的詞記香氣、口感、苦味和餘味，不必識別一串異國風味，也能知道自己想再喝哪杯。

Phin是放在杯上的小濾器，慢慢滴落本身就是體驗。從座位觀察，不碰設備，也別讓忙碌服務員為影片重做。有空時簡短問研磨粗細或如何判斷沖煮完成。等到舒適溫度再嚐。冰融會同時降低溫度和濃度，隔幾分鐘的差別也可能來自稀釋。

品嚐應適合身體與喜好，不是耐力賽。告訴店員需避免的成分，問特色飲料實際加了什麼；名稱和圖片不能揭示全部。黑色飲料未必無添加，也未必有替代奶。分配全天咖啡因，備水，學到足夠就停止。同行不喝咖啡的人也能聽解釋或另選飲品，無須喝完每一份才算值得。

說清家裡使用phin、義式機或別的器具，問整豆或粉、烘焙日期、保存與推薦研磨度。專業設備做得好喝，回家未必一樣。檢查成分與密封，特別是需要避開香料時。留標籤和喜歡那杯的紀錄，比較同重量價格，而非只比一包多少錢。少量實用勝過不懂怎麼沖的大包便宜貨。